しらたきは、熱湯で３分ほど茹で水分を切っておく。生姜は千切りに、肉は2〜3センチの幅に切る。

フライパンに油をひき、しらたきを入れ、2分ほど炒めて水分をとばす。
※味をしみ込みやすくするための一手間です。

豚肉を加え、肉の色が変わったら、生姜を加える。
肉に火が通り、生姜がしんなりしたら、合わせ調味料を加える。

強火にし、水分が少し残る程度まで煮含める。

煮上がったら、バットなどで冷ます。
冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
3〜4日は保ちます。