麺つゆで簡単で美味しい！鳥中華
まぁ～ふぃー @cook_40051774
麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
本物を食べたことはないけれど、想像して作ってみたら美味しく出来ました
麺つゆで簡単で美味しい！鳥中華
麺つゆで味が簡単に決まるから、簡単に美味しく頂けます♫
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーで山形名物の鳥中華を見て食べたいなと思ったので。
本物を食べたことはないけれど、想像して作ってみたら美味しく出来ました
作り方
- 1
鍋に500ccのお水と鳥肩肉orもも肉を入れ火に掛けます。
- 2
長葱は斜め薄切り、水菜or三つ葉は5cmくらいに切り揃えます
焼き海苔はハサミで刻んでおきます - 3
灰汁を取りながらお好みの濃さになるまで、麺つゆをいれてください（暖かいかけそばのおつゆが目安です）
- 4
別鍋で好みの中華麺を茹で丼に盛り
鳥肉とだし汁を注ぎます
個人的には極細麺が合うと思います - 5
天かす、刻み海苔、長葱と水菜を盛り付けて
胡椒をたっぷり振り掛けたら、出来上がり
コツ・ポイント
鳥もも肉でも良いかと思いますが、肩肉の方が脂が多いので良い出汁が出るように感じます。
天かすと胡椒はたっぷり入れると美味しいです。
水菜の替わりに、茹でたほうれん草でも美味しかったです
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Miss Snow
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