無農薬の自家製八朔で手作りジャムを作ってみました。このレシピの生い立ち去年作って美味しかったので♫
八朔の皮1個分は出来るだけ薄く剥く。(包丁や皮剥き機などで)八朔2個分の実はきれいに剥いでおく。
皮は予め圧力鍋で2分ほど加圧しておく。その後小さくみじん切りします。
八朔の実2個分と皮1個分、水100ccと砂糖を入れ、レモン汁も少量入れます。5分程圧力鍋で加圧します。
その後自然放置し、普通に煮詰めてお好きな感じに仕上げてください。
上記の量でこの瓶2瓶出来ました。
色がきれいに出るのは、砂糖は上白糖です
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