もち米鶏粥(簡易版)
安価な手羽元でだしも具も取れる鶏がゆ
食べてからレシピを書いたので写真はないですが(T-T)
このレシピの生い立ち
寒いな～、もち米が余ってるな～、手羽元が安売りしてるな～
って勢いで作っちゃいました！www
スタミナをつけるためににんにくが多めなので、減らせばにおいも抑えられそうです
ホントに簡易版なので、改良の余地ばかりです(^-^;
もち米鶏粥(簡易版)
安価な手羽元でだしも具も取れる鶏がゆ
食べてからレシピを書いたので写真はないですが(T-T)
このレシピの生い立ち
寒いな～、もち米が余ってるな～、手羽元が安売りしてるな～
って勢いで作っちゃいました！www
スタミナをつけるためににんにくが多めなので、減らせばにおいも抑えられそうです
ホントに簡易版なので、改良の余地ばかりです(^-^;
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗米する
濁りがなくなったらそのまま水に浸す - 2
白ネギの青い部分は半分程度に切り、生姜半片は洗って、にんにく半房は薄皮を取り除き硬い皮が付いた状態で使う
- 3
鍋に手羽元と②の薬味を入れ、水4～5カップと料理酒少々を注ぐ
強火で茹で、煮たったら弱火に落として5分で火を止める - 4
余熱でゆだった手羽元を取り出し、身と骨に分ける
身は好みの大きさに切り揃え、骨は次の手順に使う - 5
④の骨と③で残った汁と薬味を圧力鍋に入れ、ふたをして圧力調理する
- 6
⑤が冷めたらスープを濾す
キッチンペーパーで濾すと目詰まりするが、ある程度脂を除ければOK - 7
炊く時の分の薬味
白ネギの白い部分は数ミリスライス、生姜は1ミリスライス、にんにくは皮を剥いて数ミリの賽の目に切る - 8
①のもち米と④の肉、⑦の薬味を圧力鍋に入れ、⑥のスープと水を合わせて1升になるよう水加減し、料理酒半カップを注ぐ
- 9
顆粒だしを溶かして味をチェック
お好みで塩や醤油で調節する - 10
圧力鍋のふたを閉め、少し長めの圧力調理をする(余熱時間を15分)
- 11
圧力が抜けたら炊き上がり！
白髪ネギを飾って盛りつければ完成！
コツ・ポイント
サムゲタンっぽく作りたかったので、薬味が多くて薄味仕様です
なので食べる段階でごま油やふりかけを足してもいいと思います
つくれぽ
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