エビは背ワタを取り除き、塩コショウで下味をつける。小麦粉を適宜まぶし、溶き卵にくぐらせパン粉を適宜全体にたっぷりつける

タルタルソースを作る

千切りしたキャベツは冷水に放しパリッとさせ水をしっかり切っておく

170℃に熱した油で1を揚げる

こんがりと揚げ色がついたら3と盛り合わせタルタルソースを添えて完成