板こんにゃくを袋から出し鍋に入れ熱湯で5～10分くらい茹でます。すぐに料理に使えるこんにゃくなら必要なし。

こんにゃくを茹でてる間に
ちくわを斜めにスライスする。(8ミリ幅くらい)

さつま揚げも同じサイズくらいに切る。

こんにゃくのくさみが取れたら
ザルにあけ、あら熱を取ってから、8ミリ幅くらいの短冊切りにし、中心あたりに切り込みを入れる

切り込み部分にこんにゃくの端の部分を入れて、ねじる。

鍋にこんにゃくを並べ、その上にスライスしたちくわとさつま揚げを乗せる。

酒、しょうゆ、みりん、めんつゆ、水、だし汁を加え落し蓋をして中火で煮る。

時々様子を見ながら、汁が半分以下になるまで煮詰める。

煮詰まったら、よく混ぜて皿に盛り、白ごまをかけて出来上がり。