カラメルを作る。
砂糖、水を小鍋に入れ、中弱火にかける。
好みの色になったらお湯で色止め。モロゾフのは苦味弱め。

カラメルを耐熱プリン容器に注ぎ分け、冷蔵庫に入れておく。

プリン作り。
ボウルに全卵、卵白を入れ

砂糖を入れたら、直ぐに混ぜる。
泡立てないように、泡立つけど(^-^;

牛乳を鍋に入れ、バニラかバニラオイルほんの少々加えて火にかける。

鍋肌にぷくぷくと泡が出てきたら火を止める。沸騰はさせない。

ボウルの卵液をかき混ぜながら、牛乳を加える。
なるべく泡立てない。泡立つけど(^-^;

茶こしなど目の細かいもので2度ほど濾す。

冷蔵庫から出したプリンカップにプリン液を注ぎ分け、プリンカップが入る外容器に入れる。

カップにアルミホイルで蓋をして、
外容器にお湯を注ぐ

だいたいプリンカップの半分の高さまでお湯に浸かるように。

出来上がり♡
スも入らず滑らか〜♪♪
そしてこの配合ならではの卵風味！

プリン好きさんも認める
モロゾフ風です♪♪