豚コマに下味に酒、塩、片栗粉。
レンコン薄切り、黒木耳は茹でておき、白菜、椎茸を食べやすい大きさに切る。

ごま油を引いたフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

野菜を入れて鶏がらスープを入れ蓋をして少し茹で煮。

豚肉を戻してAの調味料を入れまぜ、酢の酸味が軽く飛ぶまで炒める。

水溶き片栗粉でトロミをつけて、花椒粉を振って香りづけして完成。