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ヴィーガンボロネーゼパスタ
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ヴィーガンボロネーゼパスタ-レシピのメイン写真

ヴィーガンボロネーゼパスタ

mana6138
mana6138 @cook_40272492

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材料

6人分
  • フェンネルシード 大さじ2
  • レッドペッパーフレーク 大さじ1
  • ブラウンマッシュルーム 8oz (200g 強)
  • 椎茸 8oz (200g 強)
  • オリーブオイル 1/4カップ(アメリカ)
  • 玉ねぎみじん切り 1個
  • 人参(みじん切り) 一個
  • トマトペースト 4oz (100g強)
  • にんにく(みじん切り) 6かけ
  • ローズマリー(みじん切り) 大さじ1
  • ワイン 1/2カップ(アメリカ)
  • 塩 1 1/4 カップ(アメリカ)
  • 胡椒 大さじ1
  • くるみ(みじん切り) 1/2 カップ(アメリカ)
  • オートミルク(あるいは他のミルク) 1 カップ(アメリカ)
  • 醤油 大さじ1
  • パスタ 6人分
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作り方

  1. 1

    フェンネルシードとレッドペッパーを2分炒めフードプロセッサーにキノコと共にかける

  2. 2

    オイルを熱し、1を炒めたら玉ねぎと人参を加え6分以上柔らかくなるまでさらに炒める。

  3. 3

    2をフライパンの端に寄せ、出来た空間にトマトぺースト、にんにく、ローズマリーを香りが出るまで炒める。約2分

  4. 4

    ワインを入れアルコールを飛ばしたら、塩胡椒、くるみ、醤油、ミルクを加え炒める

  5. 5

    パスタを通常より1分少なめに茹で、フライパンで麺と茹で汁1カップを入れて混ぜて味を見て完成。

コツ・ポイント

くるみの代わりにレンズ豆でも代用可能。

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mana6138
mana6138 @cook_40272492
2020/03/10 09:42に公開

このレシピのキーワード

パスタ ボロネーゼ しいたけ にんじん ブラウンマッシュルーム フェンネル くるみ にんにく 牛乳 玉ねぎ ワイン

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