ハムなしツナなしパラパラ塩麹卵チャーハン

ハムなしツナなしパラパラ塩麹卵チャーハン-レシピのメイン写真

ハムなしツナなしパラパラ塩麹卵チャーハン

発酵家族 @85kazoku

パラパラに仕上げるコツは塩麹。
具は卵だけ。いざというときのお助けご飯。
このレシピの生い立ち
ハムもツナも使わず、子供が喜ぶチャーハンを作りたくて考えました。

ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/

パラパラに仕上げるコツは塩麹。
具は卵だけ。いざというときのお助けご飯。
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材料

ご飯 1人分（160ｇ）
卵 1個
塩麹小さじ1

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作り方

1
ご飯に塩麹を加える。
2
切るようにご飯を混ぜる。＊塩麹をご飯にまぶすイメージで。
3
フライパンに油（小さじ1・分量外）を入れて中火にする。ご飯を加え炒める。卵を加え溶きほぐしながら炒める。
4
器に盛り付け、お好みで黒コショウをかける。
5
時間がたってもパラパラです。

コツ・ポイント

塩麹のアミラーゼがご飯のもちもちを減らしてパラパラにしてくれます。

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発酵家族 @85kazoku

2020/03/08 02:47に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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