小麦ファイバー入りサクサク低糖質クッキー

堀江麻衣 @cook_40125810
低糖質でもおいしい、サクサクのクッキーです。
このレシピの生い立ち
低糖質でサクサクのクッキーを目指して、試作を繰り返しました。
小麦ファイバー入りサクサク低糖質クッキー
低糖質でもおいしい、サクサクのクッキーです。
このレシピの生い立ち
低糖質でサクサクのクッキーを目指して、試作を繰り返しました。
作り方
- 1
オーブンを160~170℃に余熱する。ガスオーブンなら160℃、電気オーブンなら170℃です。
- 2
バターと卵黄以外のすべてをビニール袋に入れ、振って混ぜる。容器の上にビニール袋を広げると、計量しやすいです。
- 3
バターをレンジに30秒ほどかけて溶かす。柔らかくなれば、すべて溶けきらなくても大丈夫です。
- 4
溶かしたバターをビニール袋に入れ、全体に混ぜ合わせる。
- 5
卵黄を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 6
ビニール袋の上から麺棒で伸ばす。
- 7
ビニール袋を切り開いて、好きな型で抜く。
- 8
160~170℃で15分焼く。焦げやすいので、様子を見てください。
- 9
焼きあがったら、しっかり冷まします。焼きたてはもろいです。2時間くらいたつと、サクサクになります。
- 10
余ったら冷凍可能です。我が家は、倍量焼いて、冷凍保存しています。
コツ・ポイント
バターの量を減らすと、サクサクしません。ラカントSは20gだと甘さ控えめで、30gだとしっかり甘いです。
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