ほうれん草は洗ってさっと茹でて（しゃぶしゃぶと茹でる）水に浸してアクを抜く。

卵１個を割りほぐし、油を引いて熱した卵焼きフライパンに流し入れて薄焼き卵を焼く。

ほうれん草の水を絞り、根元を切り落として薄焼き卵の長い長さに切る。

薄焼き卵の手前1/3にほうれん草の長い部分を乗せる。カニかまをその上に真ん中に２センチ位あけて乗せる。

短いほうれん草をカニかまの上にのせてクルクル巻く。巻いたらサランラップでキツめに巻く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてからラップを取り、真ん中を切り、切った物の真ん中を斜めに切る。

器に盛り付けたら麺つゆを小さなスプーンでかけたら完成です。