ササッと！チキン&スパイス
eruminmin @cook_40257489
皆大好きカレー味。ガラムマサラをたっぷり入れればお店のような本格的な味に仕上がります！ジューシーな鶏むね肉を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が大好物。
あっという間に作れる料理のレパートリーを増やすべく試行錯誤の日々です。
ササッと！チキン&スパイス
皆大好きカレー味。ガラムマサラをたっぷり入れればお店のような本格的な味に仕上がります！ジューシーな鶏むね肉を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が大好物。
あっという間に作れる料理のレパートリーを増やすべく試行錯誤の日々です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥ぎ、繊維を断ち切るよう削ぎ切りにする。
皮はお好みでこんがり焼いても♪ - 2
削ぎ切りにしたむね肉、料理酒をジップロックに入れて口をしっかり閉じ、よく揉み込む。
- 3
冷蔵庫で10分程休ませる。
- 4
3にプレーンヨーグルト、ガラムマサラを加えて再び口をしっかり閉じ、よく揉み込む。
- 5
冷蔵庫で一晩休ませて味を馴染ませる。
- 6
フライパンに多めの油を引き、お好みの野菜を強火で炒める。味付けは塩胡椒でシンプルに。出来たらお皿に盛っておく。
- 7
同じフライパンにヨーグルトごとむね肉を移す。蓋をして弱火〜中火で5分、芯まで火が通るよう蒸す。水分がたっぷり出てきます。
- 8
蓋を開け、フライパンの縁から油を回し入れる。カレー粉を全体にまぶしながら強火で水分を飛ばしていく。
- 9
完全に水分が飛び、こんがり焦げ目がついたら野菜炒めの上に載せて完成！
コツ・ポイント
肉を一口大に切ってから味付けをするのがコツ。
ヨーグルトを加えてから炒めるまで半日程度でも十分ですが、前日夜に仕込んでおけば次の日の夜に楽チン美味しいおかずが直ぐ作れます！
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