ささみを耐熱皿に乗せて、日本酒を適量かける。ふんわりとラップをしたら、火が通るまでレンジでチンする。その後冷ます。

かいわれ大根は株から切り落とす。ザーサイは細かく切る。
長ネギは白髪ネギを作る容量で千切り。
全部ボウルに入れる。

冷えたササミをほぐし、ボウルに入れる。

ごま油を垂らし和える。
味見をして味が薄ければ塩、醤油等お好みで味を整える。

完成