豚ロース肉の筋（肉と脂身の間）を数か所切り、塩コショウで下味をつける。

薄力粉をまぶし、余分な薄力粉は落とす。

フライパンに油をひき、肉のオモテ面を中火で焼く。
（上・右に脂身があるのがオモテ面）

肉のまわりが白くなってきたら、一度裏返し、1分ほど焼く。
余分な脂は、キッチンペーパーで取り除く。

フライパンに酒→ケチャップ→中濃ソース→しょうゆの順に入れ、肉と絡めたら完成。