クルミのカンパーニュ
レシピはシンプル♪捏ね方もテクなくできます。洗えるプラスチック製の発酵カゴを使用しています。
このレシピの生い立ち
発酵カゴって洗えないでしょ。絶対カビだらけにしちゃいそうで（汗）この洗える発酵カゴがプラスチックというのも、モチベーション下がりそうで…作ってみたら、ちゃーーんとカンパーニュ笑。お手入れも楽！
クルミのカンパーニュ
レシピはシンプル♪捏ね方もテクなくできます。洗えるプラスチック製の発酵カゴを使用しています。
このレシピの生い立ち
発酵カゴって洗えないでしょ。絶対カビだらけにしちゃいそうで（汗）この洗える発酵カゴがプラスチックというのも、モチベーション下がりそうで…作ってみたら、ちゃーーんとカンパーニュ笑。お手入れも楽！
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは細かく砕きオープンシートを敷き予熱なし200℃で5分加熱します。オーブンシートは捨てないでそのまま置いておく。
- 2
ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯（40℃）を入れ捏ねます。叩きつけるほど捏ねなくてOK
- 3
生地を手で伸ばし刻んだくるみを入れ生地をクルクルと巻き、くるみが飛び出さない程度に丸めます。合計捏ね時間5分ほどです
- 4
ボウルに戻しラップをかけ50分発酵させます。
- 5
全粒粉を茶こしでふるいながら発酵カゴ全体にふりかけます。★プラスチック製洗える発酵カゴ20㎝使用
-
- 6
1.5倍の大きさにに膨らんだら、ボウルの中で生地を押さえガス抜きをします。生地を丸め直し生地を摘んだ部分が上側です
- 7
発酵カゴを濡れていないボウルに入れラップをし二次発酵50分。生地が1.5倍になればOK!
★オープンを200℃に予熱★ - 8
発酵カゴにオーブンシートを乗せ生地をひっくり返します。クープナイフで十字に切り込みを入れます。200℃で25分焼きます。
- 9
※オーブン皿はオーブンに入れて予熱します。段ボール板にオーブンシートそこへ生地を乗せアッツアツのオーブンにスルスルっと！
- 10
オーブン温度を下げないよう手早く、火傷に注意して下さい。
コツ・ポイント
オーブン皿はオーブンにいれて予熱して下さい。型なしの生地などを焼く場合、段ボールをオーブン皿の大きさにカットしたものを用意しておくと便利です。段ボールの上にオーブンシートを敷き、そこへ生地を乗せて下さい。
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