作り方
- 1
もやしを洗います。大根葉っぱを元から2センチ位にカットします。
- 2
大根葉っぱの元の汚れをしっかり落として全体を洗います。
- 3
お湯を沸かしもやしを茹で上げザルにとり、茹で汁をさらに沸騰して大根葉っぱを茹で上げます。
- 4
もやしに花エビとゴマふりかけをまぶします。出汁と醤油を加えて和えます。
- 5
大根葉を軽く絞り鰹節とうどん出汁で和えます。
- 6
茹で汁でうどん玉を茹でてかまあげにします。
- 7
大根おろしを作り汁切りします。
- 8
うどん出汁でつけ汁を作ります。薬味、ねぎ、大根おろし、ゴマなどを
- 9
大根葉っぱとかにカマも作れます。
- 10
たらことマヨネーズでたらマヨソースを作り大根葉にかけて和えます。
- 11
たらマヨの大根葉和え
コツ・ポイント
大根の葉っぱの固いところは除けるか繊維が強いところは細かく刻んで茹でます。
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