分葱はさっと、下茹でをします。
そのまま冷まして、食べやすい大きさ
5センチぐらいにカットして水分とぬめりをとる

油揚げはフライパンでカリカリに両面を空焼きにします。
冷めたら短冊にカットします。

◉酢味噌
酢
味噌
みりん
砂糖
辛子
を合わせておきます。

分葱と油揚げが冷めたら、合わせておいた酢味噌と和えます。