京揚げは短冊状に、寅ちくわは1.5cm程度の斜め切りをしておく。

鍋に追い鰹のつゆと水を入れ、沸騰させ、京揚げと寅ちくわを投入。しばらく煮込む。

火から下ろし、しばらく置く。

納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。

粗挽き塩胡椒を振り、良くかき混ぜておく。

鉄パンに京揚げと寅ちくわを入れ、全体を良くかき混ぜる。

鉄パンから洋皿に移し、真ん中に納豆を載せ、最後に日野菜漬けを加えて、完成。