かんたん発芽玄米、からの寝かせ酵素玄米
nhew @cook_40140741
発芽毒とやらを回避するため、玄米さんたちを発芽モードに切り替える最短ルート。
このレシピの生い立ち
発芽させたいけど、待つと面倒になっちゃう。ならば発芽モードに切り替わるところで炊かせていただこかなと。
いろんな方々の文献やらを組み合わせてやっているので、自分のためにまとめてみたよ。
かんたん発芽玄米、からの寝かせ酵素玄米
発芽毒とやらを回避するため、玄米さんたちを発芽モードに切り替える最短ルート。
このレシピの生い立ち
発芽させたいけど、待つと面倒になっちゃう。ならば発芽モードに切り替わるところで炊かせていただこかなと。
いろんな方々の文献やらを組み合わせてやっているので、自分のためにまとめてみたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米をさっと洗う。
- 2
玄米の倍くらいの量の43度のぬるま湯を入れる。
4-6時間放置する。 - 3
水を入れ替えて炊飯。
水の量は玄米と同じ合数の目盛(3合)でOKです。
雑穀などはここで追加。 -
- 4
炊き上がり。
バーリーマックス大麦を入れてみました。 -
- 5
寝かせて3日目が最高に美味しい。
※炊飯器の保温モードで放置で問題なし。毎日かき混ぜてね。
水分とんで、もちもち。 -
- 6
寝かせるときは小豆と塩を追加して炊いておくといい感じになります。
足りない栄養素を補うこともできちゃう！ -
- 7
炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
コツ・ポイント
玄米はぜーんぶ体内に入っちゃうので、できればオーガニック、限りなく減農薬、無農薬などがよいかなと思います。
炊飯時の水の量は、(見た目が少なそうに見えますが)玄米と同じ合数の目盛で問題ないです。既に吸水しているのでね。
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