キャベツと根菜の炒めスープ
根菜を使ったスープです。
炒めることで香ばしさも感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
お雑煮をベースにつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは一口大に切る。玉ねぎは細切り、ニンニンは薄い半月切りに。ごぼうはピーラーでささがきにする。
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- 2
三つ葉は５センチ幅にカットし、生姜は粗みじん切りに。鍋に生姜とごま油を入れて加熱する。
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- 3
良い香りがしてきたらにんじん、ごぼう、玉ねぎ、キャベツの順に入れて炒める。それぞれ具材に油が回ったら入れるタイミング。
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- 4
手で一口大にちぎった舞茸を入れて全体を炒め、水と白だしを入れて強火で煮る。沸騰したら中火にして蓋をして10分煮る。
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- 5
にんじんが柔らかくなったら三つ葉を入れて全体をかき混ぜて完成！
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コツ・ポイント
ごぼうはピーラーを使うと薄いささがきになり、スープに合います。
白だしは濃縮によって濃さが異なるのであくまで参考に。
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