ヤーコンは千切りにして水にさらしておく。

キャベツとにらはざく切り、にんじんは千切りにしておく。

豚バラは食べやすい大きさに切る。

う米めんを茹でる(固めに)

フライパンに油大さじ1を熱して、水を切った１、２ともやしを炒め塩こしょうして一旦取り出す。

同じフライパンに油大さじ1を熱して、３とエビを炒める。

ゆでておいたう米めんを合わせてさっと炒める。

フライパンに炒めた野菜を戻し、Aを加えて全体に絡め合わせる。

皿に盛りお好みでスライスしたゆで卵を乗せる。