【郷土料理】つっつき

【郷土料理】つっつき-レシピのメイン写真

【郷土料理】つっつき

新島村 @niijimamura

東京都新島村

すりこぎで「つっついて」芋をつぶして作る郷土料理です。元々は主食として、ごはん茶碗で食べていた方もいるようです。
このレシピの生い立ち
令和4年1月26日　子どもごはん教室
監修：新島村さわやか健康センター

すりこぎで「つっついて」芋をつぶして作る郷土料理です。元々は主食として、ごはん茶碗で食べていた方もいるようです。
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令和4年1月26日　子どもごはん教室
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東京都新島村

すりこぎで「つっついて」芋をつぶして作る郷土料理です。元々は主食として、ごはん茶碗で食べていた方もいるようです。
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令和4年1月26日　子どもごはん教室
監修：新島村さわやか健康センター

すりこぎで「つっついて」芋をつぶして作る郷土料理です。元々は主食として、ごはん茶碗で食べていた方もいるようです。
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材料

里芋 3個（260ｇ）
さつま芋 3本（300g）
塩 3ｇ
ゆであずき（無糖） 30ｇ

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作り方

1
里芋・サツマイモは皮をむき、塩と共に水からゆでます。
2

8割程度ゆであがったら、ゆであずきを加え、中火にしてゆでます。
3
茹で上がったらザルに上げて水を切り、ボウルかビニール袋に移し、つぶし（つっつき）ます。
4
里芋とさつま芋をビニール袋に入れ、もみまぜます。豆や芋の形が残っていても大丈夫！
5
ゆであずきを足しながら、適当な大きさにまるめます。

コツ・ポイント

ゆであずきは、お好みでつぶさなくても大丈夫です（今回は、市販のお赤飯用ゆであずきを使いました）
昔は、あずきではなく、ささげを使っていたそうです。
今回は、お子さまが食べやすいよう、一口大に丸めて作りました。

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新島村 @niijimamura

2022/01/24 08:58に公開

東京都新島村

こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ、作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/

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このレシピのキーワード

里芋さつま芋あずき

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