大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは半月切りにして水にさらす。
干ししいたけは戻して、千切りにする。

こんにゃくは色紙切りにして、下茹でしておく。
万能ねぎは小口切りにする。

だし汁としいたけの戻し汁を鍋に入れ、ごぼう、にんじん、しいたけ、こんにゃく、大根を加えて煮る。

野菜がやわらかくなったらみそを溶き入れ、万能ねぎを散らす。