白菜を数センチ幅にカットする。

京揚げは白菜より少し幅狭めにカット。

鍋に白菜を縦に敷き詰め、酒、みりん、いりこ出汁（顆粒）、水を入れて火にかける。全部の白菜が入らなくても後で加えます。

白菜が少ししんなりしてきたら京揚げを挿入。さらに、最初に入らなかった白菜も加える。

弱火で15分ほど煮たら、一旦冷まして再加熱して出来上がりです。お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。