材料を用意します。

しいたけ100gは2mm幅の薄切りにする。しいたけの軸も薄切りにして使う。

薬味ねぎ適量は5mm幅のみじん切りにします

卵6個を溶いて、茅乃舎だし又は顆粒だし小さじ1/2・塩少々をよく混ぜます

フライパンを熱して、油少々を入れて、しいたけを炒めて

フライパンに卵を溶いて味付けしたものを入れて

切った薬味ねぎを入れて、混ぜながら焼いて、中が固まらないうちに火を止めます

仕上げに、ごま油小さじ1をかけて

出来上がり！