ウニクリームパスタ
まめもう @cook_40313116
本格的なウニクリームパスタ。茹で時間とソースを並行して作る調節が難しいですが、成功すると絶品です
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の余ったウニ
ウニクリームパスタ
本格的なウニクリームパスタ。茹で時間とソースを並行して作る調節が難しいですが、成功すると絶品です
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の余ったウニ
作り方
- 1
お湯を沸かしてふたつまみ程度入れる
- 2
ウニ(解凍しておく)とクリームを合わせておく(ウニの形をキープするくらい優しく)
- 3
玉ねぎをスライスする
ニンニクは潰してから粗くスライスする - 4
フライパンに火をつけニンニクとオリーブオイルをいれる
(沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で薄い狐色になるまで) - 5
玉ねぎと塩を入れ炒める
このタイミングで麺を茹でる(6分麺の場合) - 6
玉ねぎがしんなりしたら、茹で汁50gを入れる
- 7
麺の茹で時間の2分前になったら、ウニと生クリームを入れて少し崩すように、1分弱加熱
- 8
麺の茹で時間1分前にフライパンに麺を移し、合わせる(硬目にする場合)
最後に塩コショウで味を整えて完成
コツ・ポイント
パスタは茹で過ぎにならないように、余裕を持ってフライパンに移す
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その他のレシピ
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