おつまみにも白米にも！ピーマンとかちり！
ようすいとたみお @cook_40308560
我が家は誰もお酒を嗜みませんが白米ラブなので濃いめにしました。
大絶賛でしたのでみなさんと共有したいです。
このレシピの生い立ち
ピーマン大好きな私のあれもこれも食べたいという欲からの産物(^^;)
おつまみにも白米にも！ピーマンとかちり！
我が家は誰もお酒を嗜みませんが白米ラブなので濃いめにしました。
大絶賛でしたのでみなさんと共有したいです。
このレシピの生い立ち
ピーマン大好きな私のあれもこれも食べたいという欲からの産物(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンのわたをとって縦に細切りします。
- 2
フライパンにごま油をいれて強火でピーマンを炒めます。
くたくたにするかシャキシャキかはお好みで。 - 3
かちり(鰯の小魚です)しらすやおじゃこでも。をフライパンに入れます。火は止めていてくださいね。
- 4
調味料を入れます。料理酒、味醂、砂糖、醤油。私はアルコールが苦手なので、一つ入れたら加熱してアルコールを飛ばします。
- 5
味見しながらお好みの濃さになるよう微調整して見て下さい。濃いめにすると小魚の生臭さは気にならなくなるかと。
- 6
こく、うまみ、風味が我が家のメンズのご要望なので粗削りの鰹節、塩昆布、生姜のすりおろしも加えました。
- 7
辛いものがお好きならば鷹の爪も良いと思います。入れるタイミングはピーマンを炒めるときと仕上げにと2回に分けると良いかなと
コツ・ポイント
強火でしゃしゃっと加熱してください。調味料のアルコールを飛ばすときだけ慎重に(^^*)
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