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魚とおくらの酢物
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魚とおくらの酢物-レシピのメイン写真

魚とおくらの酢物

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第20回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協奈古地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  • ゆず 4個
  • 鯵 1尾
  • おくら 1個
  • 塩 少々
  • ① 酢 大さじ3
  • ① 薄口しょうゆ 大さじ1
  • ① 砂糖 大さじ1
  • ② しょうゆ 大さじ1
  • ② 砂糖 大さじ1
  • ② 麦みそ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ① で酢を作る。 ② でタレを作る。

  2. 2

    鯵を三枚におろして ② に20分位漬けておく。

  3. 3

    ② に漬けておいた鯵を油で照り焼きにする。

  4. 4

    照り焼きにした鯵を、さいの目に切る。

  5. 5

    おくらを塩少々入れた熱湯にさっと通して薄く輪切りにする。

  6. 6

    ゆずを上から1㎝位の所から切り中身をくり抜いて出して、酢、タレ、鯵、おくらを混ぜたものを入れる。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/05/21 03:20に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

酢のもの あじ オクラ ゆず

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