じゃがいもを茹でます
レンチンでも良いです
とりあえず火が通ればどちらでも

じゃがいもを茹でている間にガーリックチップ＆オイルを生成します
オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒めます
弱火で

ニンニクの端が色が変わってきたら火を止めてこのまま冷まします

茹でたじゃがいもは皮剥いて潰します
冷めてからで大丈夫です

個人的にはフォークがやりやすいです
あなたは粒を残す派ですか？
フォークだと良い塩梅に粒が残ります

冷ましておいたガーリックチップをオイルごと、マヨネーズも加えて混ぜ合わせます

具材は塩揉みして水気を絞ったニンジンと玉ねぎ
この辺は好みですね
玉ねぎを加える場合は塩揉みしましょう

砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます
気持ち味強めにしておくと冷やした時に馴染んでちょうど良くなります

冷蔵庫で冷やしたら完成
お好みでブラックペッパー等かけて