シイラは塩をふり、10分程度置き水気をペーパー等で拭き取り、塩こしょうをふり薄力粉を全体にまぶします。

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら①のシイラを入れて中火で焼きます。

焼き色がついたら上下に返し、ふたをして弱火で1分程度焼きます。

赤マルソース醤油編を入れ中火で煮からめて、お皿に付け合わせの野菜とともに盛り付けたら完成です。