簡単砂糖なし！重ね煮で作るひじきの煮物
うちゅう食堂 @cook_40235059
材料を重ねて弱火で蒸し煮するだけ、味付けも砂糖なしでしょうゆだけなのに美味しいひじきの煮物です。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく作れる方法はないかと探していて、結局このレシピに落ち着きました。ひじきに限らず、重ね煮は具材を切って鍋に入れる手間と、最後に味付けする手間だけなので、驚くほど楽に作れます。
簡単砂糖なし！重ね煮で作るひじきの煮物
材料を重ねて弱火で蒸し煮するだけ、味付けも砂糖なしでしょうゆだけなのに美味しいひじきの煮物です。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しく作れる方法はないかと探していて、結局このレシピに落ち着きました。ひじきに限らず、重ね煮は具材を切って鍋に入れる手間と、最後に味付けする手間だけなので、驚くほど楽に作れます。
作り方
- 1
ひじきと干し椎茸はそれぞれ水で戻しておく。（干し椎茸の出汁を後で使うので大さじ2ほど取っておく）
- 2
戻した干し椎茸、にんじん、油あげを細切りにする。
- 3
なべ底にパラパラ塩を振り、干し椎茸→油揚げ→ひじき→にんじんの順に重ねて入れ、上からさらにパラパラ塩をふる。
-
- 4
３の上から干し椎茸の戻し汁大さじ2を焦げ防止に回しかけ、蓋をして弱火で蒸し煮する。いい香りがしてきたら火を止める。
- 5
４のフタをあけて、にんじんが透明感を帯びていたらOK。上からしょうゆを入れてよく混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
焦げ付き防止の戻し汁はなくてもOKですが、入れた方がが無難です。弱火で蒸し煮して、いい香りがしたのを確認してからフタを取るようにすればほとんど失敗はありません。
できあがりのクオリティが違うのでおいしいひじきとしょうゆを使ってください。
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