高齢者や子どもが食べやすいよう、大根はさっと茹でて、サラダにしました。すりごま入れて水っぽくならない大根サラダです。
このレシピの生い立ち
高齢者や小さな子どもは、冬はしゃきしゃきの大根サラダより、少し湯を通したほうがお腹にやさしく、食べやすいので、さっと茹でてツナとサラダにしました。おじゃことごまでカルシウム、ごまはミネラルも豊富で抗酸化作用があり疲労回復効果もあります。