切り干し大根きのこベーコン炒め

切り干し大根をもみ洗いして汚れを取る。かぶるくらいの水に浸けて15分置き、ザルで水を切る。押さえる程度でキツく搾らない。

人参を棒状に切り、エノキも石突きを切り長さを半分に切る。人参をレンジで加熱して半分くらい火を通しておく。

ベーコンを棒状に切り、材料を揃える。

鍋に炒め油とベーコンとおろしニンニクを入れてから火をつける。ニンニクの香りを出しながら弱火で炒める。

切り干し大根を入れて炒める。

しっかりと火が通るまで中弱火で炒める。

レンチンした人参とえのきを入れてさらに炒める。

バターと酒と薄口醤油を入れて味つける。