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菜の花とイカのぬた
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菜の花とイカのぬた-レシピのメイン写真

菜の花とイカのぬた

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

酢を控えめにした優しい味の酢味噌。食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
酢の苦手な人にも好評だったので覚書に。

酢を控えめにした優しい味の酢味噌。食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
酢の苦手な人にも好評だったので覚書に。

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菜の花とイカのぬた

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

酢を控えめにした優しい味の酢味噌。食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
酢の苦手な人にも好評だったので覚書に。

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材料

4人分
  • 菜の花 200g
  • イカ(冷凍甲イカ) 2ハイ
  • ★酢味噌
  • 白味噌 30g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    酢味噌の材料をボウルに量り入れて、

    • 菜の花とイカのぬた作り方1写真
  2. 2

    ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

    • 菜の花とイカのぬた作り方2写真
  3. 3

    イカはサッと塩茹でして、菜花も塩を入れて茹でて、水にとってアク(シュウ酸)を洗い流す。しっかり絞る。

    • 菜の花とイカのぬた作り方3写真
  4. 4

    酢味噌と材料を合わせる。

コツ・ポイント

イカをボイルする時も菜花をボイルする時も少量の塩で塩茹でにするとイカには味が付くし、菜花は色が鮮やかになるので。

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633
2020/03/16 14:08に公開

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