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アジの南蛮漬け
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アジの南蛮漬け

okayomama
okayomama @cook_40116549

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材料

  • 小あじ 300g
  • 小麦粉 適量
  • 玉ねぎ 100g
  • 人参 20g
  • 唐辛子 1本
  • ☆酢 135ml(大9)
  • ☆だし汁 135ml(大9)
  • ☆砂糖 27g(大3)
  • ☆醤油 54g(大3)
  • ピーマン 50g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参は千切りにする。唐辛子は小口切りにする。

  2. 2

    魚は下処理し水気をきっておく。

  3. 3

    鍋に☆に唐辛子を入れて煮立てる。玉ねぎと人参を加え、さっと煮立て火を止め冷ましておく。

  4. 4

    魚はキッチンペーパーで水気を取り小麦粉を薄くまぶし170度の油でからりと揚げ、揚げたてを煮汁に入れる。

  5. 5

    ピーマンは千切りにしラップをし600wのレンジで30秒加熱し、しぼる。

  6. 6

    皿に盛る時は、魚の上に野菜を盛り、ピーマンをかける。

コツ・ポイント

揚げたてを煮汁につけると味が染みやすくなる。
魚は他にもカレイや鮭など白身魚でも美味しい。

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okayomama
okayomama @cook_40116549
2020/03/24 00:28に公開
管理栄養士レシピ更新中私好みに改良されて薄味のレシピが多いです。使う調味料が少ないと節約にもなります。手作りものが好きで、おやつ、料理、食べたくなったら作ります。普段の料理は簡単で、効率のよい方法で作るのが好き。(お菓子は分量、作り方を守って作る。料理は適当に作ってもだいたい出来上がる)という考え方でやってます。
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このレシピのキーワード

小あじ にんじん ピーマン 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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