アジの南蛮漬け
酸味強めのレシピです
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玉ねぎと人参は千切りにする。唐辛子は小口切りにする。
魚は下処理し水気をきっておく。
鍋に☆に唐辛子を入れて煮立てる。玉ねぎと人参を加え、さっと煮立て火を止め冷ましておく。
魚はキッチンペーパーで水気を取り小麦粉を薄くまぶし170度の油でからりと揚げ、揚げたてを煮汁に入れる。
ピーマンは千切りにしラップをし600wのレンジで30秒加熱し、しぼる。
皿に盛る時は、魚の上に野菜を盛り、ピーマンをかける。
揚げたてを煮汁につけると味が染みやすくなる。
魚は他にもカレイや鮭など白身魚でも美味しい。
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