汁ごと食べる鶏肉の醤油鍋
醤油味の鶏肉鍋です。汁まで食べて満腹！ごぼうと玉ねぎが良い出汁になります。寒い日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
7人分を1つの鍋で作るのはちょっと難しいかなということで4人分を2つにすることに。ならば塩鍋にするなら、塩でなく醤油でもいいんじゃないの？ということで。
汁ごと食べる鶏肉の醤油鍋
醤油味の鶏肉鍋です。汁まで食べて満腹！ごぼうと玉ねぎが良い出汁になります。寒い日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
7人分を1つの鍋で作るのはちょっと難しいかなということで4人分を2つにすることに。ならば塩鍋にするなら、塩でなく醤油でもいいんじゃないの？ということで。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて、●をもみ込み、馴染ませる。（鶏つくねの場合は不要）
- 2
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、強火にかける。
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- 3
鍋の水が沸騰したら、★を全て入れて、中火にする。
-
- 4
ごぼうは水で洗い、包丁の背で皮を軽くこそぎ落とし、斜め切りにする。
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- 5
ごぼうを耐熱容器に入れて、ヒタヒタの水（分量外、300cc）を足しラップをしたら、レンヂで600W10分温める。
-
- 6
ごぼうは茹で汁を鍋に入れつつ、ザルにあける。
-
- 7
玉ねぎは皮を剥き、2cm幅にカットし、ザルに入れておく。
-
- 8
にんじんは皮を剥き、2cm幅の短冊切り（厚さはごぼう程度）にし、ザルに入れておく。
-
- 9
キャベツまたは白菜は芯を削ぎ切りに、葉はざく切りにしておく。
- 10
鍋に鶏肉または鶏つくねを半分入れ、ザルに入れておいたごぼう、玉ねぎ、にんじんは全て鍋に入れて煮る。
-
- 11
玉ねぎがしんなりとしてきたら、残りの鶏肉または鶏つくね、キャベツまたは白菜を入れて、火が通るまで煮る。
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- 12
全体に火が通ったら、器に汁ごとつけ分けて完成。
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コツ・ポイント
この4人分の分量のまま鍋物ではなく、7人分の汁物としてつけ分けても良し。
山椒を少々振りかけて食べても美味しいです。
お好みで豆腐やお餅、餃子の皮を具材として11で入れても良し。
スープがしっかりとした醤油味なので、締めはうどんがおすすめ。
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