ボールに卵をとく。
この時白身を切るように一定方向に真っ直ぐ水平に箸を動かすと綺麗な溶き卵ができます。

1の溶き卵に砂糖、ウスターソース、鶏ガラスープを良く混ぜる。

2に薄力粉と片栗粉を混ぜる。

3に少量ずつ水を加えながら好みの固さになるまで混ぜる。
野菜や具材によって水の量を加減して下さい(^^)

4を冷蔵庫で30分から1時間休まる。

胡麻油は最後に具材と一緒にさっくり混ぜて下さい。