ドゥルセデレチェ（キャラメルクリーム）
ちゅんまっち @chunmacchi
牛乳大量消費！甘くてクリーミーな美味しいジャム♡時間はかかりますが作ってみる価値アリです！
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響で牛乳が余ってるとか。。なにか牛乳を沢山使って日持ちして美味しいレシピはないかと考えて、アルゼンチンで有名なドゥルセデレチェを作ってみました。基本のドゥルセデレチェより少し砂糖の量を減らし塩を加えることで飽きのこない甘さに。
ドゥルセデレチェ（キャラメルクリーム）
牛乳大量消費！甘くてクリーミーな美味しいジャム♡時間はかかりますが作ってみる価値アリです！
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響で牛乳が余ってるとか。。なにか牛乳を沢山使って日持ちして美味しいレシピはないかと考えて、アルゼンチンで有名なドゥルセデレチェを作ってみました。基本のドゥルセデレチェより少し砂糖の量を減らし塩を加えることで飽きのこない甘さに。
アプリでひらく作り方
- 1
厚みのある鍋に牛乳、砂糖、重曹を入れて火にかける。
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- 2
中火で混ぜながら煮詰めていく。これは１時間したもの。半量程になり少しクリーム色になってきている。
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- 3
２時間ほど煮詰め、キャラメル色になりとろみが出てきたら塩を入れて火を止めて出来上がり♪
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- 4
冷めると固まってきます。
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- 5
煮沸消毒した瓶に詰め冷蔵庫で一週間くらいは保存可能です。
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- 6
クッキーに挟んだり、パンに付けたり、色々と活用してみてください♡これはドーナツのフィリングにしました。
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コツ・ポイント
常に２時間混ぜ続ける必要はありません。数分ごとにお鍋を覗いてお玉でグルグルと数回混ぜて、また数分後にグルグル混ぜて、という感じで大丈夫です。２時間程してだいぶ煮詰まってきてからは焦げやすいので目を離さず混ぜてくださいね！
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