エビの殻をむき、◎印で下味を付けます。

ブロッコリーの房を分け、茎は6等分して軽くした茹でしておきます。

アスパラの根元の硬い部分を切り落とし、3〜4センチ程ピーラーで皮をむき、斜めにカットしておきます。

生姜を粗く千切りにしておきます。

フライパンにごま油入れ、生姜を炒め、香りが立てばエビ炒めます。

エビが赤くなり始めたら、アスパラを加え炒めます。

アスパラをひと炒めした後、ブロッコリーも加え、中華顆粒だし、オイスターソースを絡めて粗挽き黒胡椒を振れば出来上がりです。