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鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み
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鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み-レシピのメイン写真

鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み

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材料

2人分
  • 鶏ガラ 1羽分
  • 鶏手羽先 8本
  • 大根 100g
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 小1個
  • しいたけ 4個
  • ニラ 1/2束
  • 白ネギ 1本
  • つけだれ
  • 砂糖 50g
  • 米酢 140g
  • うすくちしょうゆ 100g
  • ごま油 25g
  • きざみしょうが 50g
  • きざみ白ネギ 1本分
  • いりごま 大さじ2
  • コチュジャン(お好みで) 小さじ1
  • パクチー(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    大根、にんじん、玉ねぎを1.5cmのダイス切りにする

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方1写真
  2. 2

    しいたけは4等分にする

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方2写真
  3. 3

    にらは5cm幅に切る

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方3写真
  4. 4

    白ネギも5cm幅に切る

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方4写真
  5. 5

    鍋に鶏ガラ、鶏手羽、かぶるくらいの水を入れ、弱火でていねいにあくを取りながら炊く

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方5写真
  6. 6

    15分くらい経ったら、塩を入れ、❶を加える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方6写真
  7. 7

    野菜がやわらかくなったら、鶏ガラを取り出し、❹を入れる

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方7写真
  8. 8

    ひと煮立ちしたら❷と❸を加える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方8写真
  9. 9

    味見をし、塩で味を調える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方9写真
  10. 10

    ≪つけだれ≫
    材料をボウルで混ぜあわせる

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方10写真

コツ・ポイント

動画はこちらから☟
https://youtu.be/qD2mTCn-kk8

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KOBE子育て応援 @kobe_kosodateouen
2023/12/21 09:17に公開
♡KOBE食の応援レシピ♡https://www.city.kobe.lg.jp/a15830/kenko/health/promotion/eating/recipe/kosodate.html
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このレシピのキーワード

煮込み ニラ 大根 鶏肉 しいたけ にんじん コチュジャン コリアンダー とり手羽先 玉ねぎ しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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