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鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み
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鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み-レシピのメイン写真

鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み

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材料

2人分
  1. 鶏ガラ 1羽分
  2. 鶏手羽先 8本
  3. 大根 100g
  4. にんじん 1/2本
  5. 玉ねぎ 小1個
  6. しいたけ 4個
  7. ニラ 1/2束
  8. 白ネギ 1本
  9. つけだれ
  10. 砂糖 50g
  11. 米酢 140g
  12. うすくちしょうゆ 100g
  13. ごま油 25g
  14. きざみしょうが 50g
  15. きざみ白ネギ 1本分
  16. いりごま 大さじ2
  17. コチュジャン(お好みで) 小さじ1
  18. パクチー(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    大根、にんじん、玉ねぎを1.5cmのダイス切りにする

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方1写真
  2. 2

    しいたけは4等分にする

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方2写真
  3. 3

    にらは5cm幅に切る

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方3写真
  4. 4

    白ネギも5cm幅に切る

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方4写真
  5. 5

    鍋に鶏ガラ、鶏手羽、かぶるくらいの水を入れ、弱火でていねいにあくを取りながら炊く

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方5写真
  6. 6

    15分くらい経ったら、塩を入れ、❶を加える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方6写真
  7. 7

    野菜がやわらかくなったら、鶏ガラを取り出し、❹を入れる

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方7写真
  8. 8

    ひと煮立ちしたら❷と❸を加える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方8写真
  9. 9

    味見をし、塩で味を調える

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方9写真
  10. 10

    ≪つけだれ≫
    材料をボウルで混ぜあわせる

    • 鶏手羽とお野菜のブイヨン煮込み作り方10写真

コツ・ポイント

動画はこちらから☟
https://youtu.be/qD2mTCn-kk8

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KOBE子育て応援
KOBE子育て応援 @kobe_kosodateouen
2023/12/21 09:17に公開
♡KOBE食の応援レシピ♡https://www.city.kobe.lg.jp/a15830/kenko/health/promotion/eating/recipe/kosodate.html
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