材料を切る。豆腐→さいの目。大根、蓮根、人参→扇。ごぼう→ささがき。芋類→乱切り。ちくわ→輪切り。油揚げ→短冊

鍋にごま油(分量外大さじ1)を入れ①の材料を軽く炒める。だし汁を加えて煮る。

野菜が煮えたら★を捏ねる。丸めて平にしたら鍋に入れていく。すいとんが煮えたら味噌と白だしで味付けする

器に盛ってごまとねぎをのせる