豚汁の　材料です。
豚肉は　今回は　切り落としを使用しました。豚バラスライス、豚こまぎれでも　良いと思います。

玉葱は　皮を剥き一口大に切る。人参、大根は　皮を剥き　銀杏切りにする。牛蒡は洗って縦に半分に切り　斜めに　薄切りする。

馬鈴薯は　皮を剥き　芽欠きして　一口大に切り　水で晒す。糸蒟蒻は塩で揉みざっくり切って　さっと湯掻きザルにあげる。

豚切り落としは　一口大に切って鍋に　サラダ油を入れて　さっと炒める。糸蒟蒻も　炒める。馬鈴薯以外の野菜類を入れて炒める。

日本酒、味醂を入れ、アルコール分を飛ばし　二番出汁を入れて煮込む。灰汁を取り少し煮込む。馬鈴薯を入れて煮込む。灰汁を取る

絹ごし豆腐を　賽の目に切り　さっと一煮立ち、味噌を　計量して　まずは　半量の　味噌を溶き　弱火で　具材に　火を通す。

最後に　残りの　味噌を溶き　沸騰したら　すぐに火を止め　器に入れて　刻み葱をトッピングする。お好みで　一味唐辛子を振る。

お好みで　カツオ風味のほんだしなどでも　美味しいです。ウルトラマンドは　大量に作り　数日楽しみながら食べます。