家にあるものでフワフワ【肉まん】
特別なものを使わずにフワフワの肉まんを。具材はお好みのもので。
このレシピの生い立ち
ふとあったかい肉まんを食べたくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉・強力粉を合わせ、中央にくぼみを作ってドライイースト・砂糖を入れる。
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- 2
ドライイーストに向けてぬるま湯を30cc程度入れ、泡立ってきたら残りのぬるま湯を入れ、ざっくりと混ぜる。
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- 3
ベーキングパウダー・塩・ごま油を加え、しっかりと練っていく。
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- 4
生地をボールに入れてラップをし、常温で20〜30分発酵させる。
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- 5
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- 6
ボールに豚ミンチを入れ、塩胡椒をふって混ぜたら残りの【あん】の材料を加えて混ぜる。
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- 7
生地を50g程度で切り分けて伸ばす。（写真は80gサイズで直径10〜12cm。1つ食べたらお腹いっぱいでした。）
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- 8
生地の数に合わせてあんを分けておく。
- 9
生地であんを包み、クッキングシートを切って乗せていく。
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- 10
強火で15分蒸す。
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- 11
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- 12
蒸しあがったらからしを添えて完成^ ^
コツ・ポイント
蒸し器が無いので鍋の中に皿を裏返して置き、お湯を張った上に皿に入れた肉まんを置いて蒸しています。空焚きにならないようお湯はたっぷりと。
つくれぽ
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