【病院】ミニなめこにゅうめん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 84kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0.9g
糖質 16.6g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
週１回、汁物の代わりにミニめんを提供しています。咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、麺は食べにくいとの声があります。スプーンやフォークで掬いずらく、食べ終えるまでに疲れてしまうためですが、ミニサイズはちょうどよい量のようです。
【病院】ミニなめこにゅうめん【給食】
（１人分）エネルギー 84kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0.9g
糖質 16.6g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
週１回、汁物の代わりにミニめんを提供しています。咀嚼・嚥下障害をお持ちの方にとって、麺は食べにくいとの声があります。スプーンやフォークで掬いずらく、食べ終えるまでに疲れてしまうためですが、ミニサイズはちょうどよい量のようです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
そうめん：茹でる
なめこ：茹でる
ながいも：おろす
だいこん：おろす
ねぎ：小口切り - 2
（なめこおろし）
下茹でしたなめこ、すりおろしたながいも、だいこん、ねぎを混ぜる - 3
（つゆ）
鍋につゆの材料をすべてを入れて沸かす - 4
（盛付）
器にそうめんを盛り、つゆをかけ、上になめこおろしをのせる - 5
●アレンジ●
そうめん→そばそうめんはめん類の中でも塩分が高めです。そばに変更すると、塩分40％カットとなります。
-
- 6
●全体像●
ごはん
揚げ肉団子ねぎだれ
いり卵あえ
ミニなめこにゅうめん
みかん缶 -
- 7
●アレンジ●
そうめん→きしめんごはん
さばカレーピカタ
ピーマンとなすの梅びたし
ミニなめこきしめん
黄もも缶 -
コツ・ポイント
山芋だけの「とろろ」は、ねばついて飲み込みにくいので、大根おろしを混ぜています。山芋を大根にすることで、エネルギーダウンにもなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20569715
