砂肝の下処理で出る銀皮を捨てずに、おつまみに！これを作るつもりでいれば、銀皮が厚めに剥けても気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
砂肝の下処理をちゃんとしたい派だけど、包丁使いがうまくないので、いつも銀皮が厚めに剥けてしまいます。
それを気にしてると精神衛生上良くないので、捨てずに楽しめる方向に舵を切りました。