生椎茸の下５ミリ位をカットして残り千切りにして下さい。

引きつづき強い火で炊く水汁気が無くなります→貴女のお好みでお醤油少量を入れ下さい→一晩置く→出来上がり。

残り汁気が多いなら出しても◎ですが煮詰めることが大事ですよ。
●くれぐれも焦がさない。直ぐ出来ますのでつきっきりで煮詰る