もやしはヒゲを取って水に晒す。

長ネギはみじん切りにする。

鍋にごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら、豚ひき肉・長ネギを入れて炒める。

豚ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、味噌・赤味噌・豆板醤を入れて炒める。

水を入れて沸騰させる。

弱火にして★を入れて味を調える。

お湯を沸かしてもやしを茹でる。

もやしを引きあげて中華麺を茹でる。

丼に中華麺を入れてスープを注ぎトッピングをのせる。