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絶品!ミートソースの作り置き
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絶品!ミートソースの作り置き-レシピのメイン写真

絶品!ミートソースの作り置き

ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

味のバランス抜群なソースです
アレンジ無限です♪
このレシピの生い立ち
子供が好きなのでよく作っていました。

味のバランス抜群なソースです
アレンジ無限です♪
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ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296

味のバランス抜群なソースです
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材料

  1. 合い挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ 3/4玉
  3. セロリ 5cm
  4. 人参 70g
  5. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  6. 塩(野菜炒め用) 小さじ1
  7. オリーブオイル 大さじ1.5
  8. ☆トマト水煮缶 300g
  9. ☆赤ワイン 50cc
  10. ☆トマトジュース 200cc
  11. ☆コンソメ顆粒 小さじ2
  12. ●ウスターソース・ケチャップ 各大さじ1
  13. ●塩 小さじ1/2
  14. ●砂糖 小さじ1
  15. ●オレガノやバジル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、人参、セロリはみじん切りにする。

    • 絶品!ミートソースの作り置き作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱し、①と塩を入れ炒める。

    • 絶品!ミートソースの作り置き作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を入れ水分が無くなるまで炒める。

    • 絶品!ミートソースの作り置き作り方3写真
  4. 4

    ☆を入れ水分を飛ばすように15分程煮込む。
    煮汁がはねるので、蓋をずらして置く。最後2〜3分は強火にして混ぜながら煮る。

    • 絶品!ミートソースの作り置き作り方4写真
  5. 5

    もっさりしてきたら●を入れてさらに2〜3分炒め煮して仕上げる。

    • 絶品!ミートソースの作り置き作り方5写真

コツ・ポイント

人参のみじん切りはフープロがないと大変なので、人参を入れない場合は玉ねぎ3/4→1玉にして下さい。
野菜は何種類か入れた方が断然深い旨みが出ます。
とにかく煮汁がはねるのですが、はねるのが気にならなければ蓋は取って煮詰めた方がいいです。

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ジュジュシナ
ジュジュシナ @cook_40296296
2022/01/25 15:07に公開
基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです!2021.9.29キッチン開設
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