味のバランス抜群なソースですアレンジ無限です♪このレシピの生い立ち子供が好きなのでよく作っていました。
玉ねぎ、にんにく、人参、セロリはみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、①と塩を入れ炒める。
ひき肉を入れ水分が無くなるまで炒める。
☆を入れ水分を飛ばすように15分程煮込む。煮汁がはねるので、蓋をずらして置く。最後2〜3分は強火にして混ぜながら煮る。
もっさりしてきたら●を入れてさらに2〜3分炒め煮して仕上げる。
人参のみじん切りはフープロがないと大変なので、人参を入れない場合は玉ねぎ3/4→1玉にして下さい。野菜は何種類か入れた方が断然深い旨みが出ます。とにかく煮汁がはねるのですが、はねるのが気にならなければ蓋は取って煮詰めた方がいいです。
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