生地を作る。小麦粉を大きめのボールに量り入れ、そこへ溶いた卵、だし醤油、水の順で入れて、泡だて器でよく混ぜる。

たこや青ねぎ、チーズなど具をカットして用意する。

油をひいたたこ焼機を温め、生地を流し入れる。
丸い部分だけでなく、あふれないようにたっぷり入れると丸く大きなたこ焼きに。

穴の一つ一つに具を入れていく。次にまんべんなく入るようにねぎや紅しょうが、天かす、削り節をふりかける。

表面に少し火が通り、プルンとした感じになってきたら、生地を箸や竹串でたこ焼きの穴の数に線を引いて分ける。

きれいにまとまっていなくてもよいので串をさし、くるりと上下を返す。

固まってきたら、丸い型の周りにはみ出ている生地を型の中に押し込む。 くるくると回し全体がいい色になるように焼く。

全体が香ばしい色に焼けたら皿に取り出し、ソース・トッピングをかける。